おはようございます
写真は朝ごはんのおかずです。
昨夜のうちに作っておいた、牛すじと大根の煮物。
目分量で適当に作りましたが、おおまかなレシピは下記の通りです。
4センチ幅に輪切りにした大根の皮をむいて面取りします。
牛すじははじめに、ざぁっと熱湯をまわしかけます。こうすると、臭みと余分な油が落ちて食べやすくなる気がする（笑）ので、私は牛すじを使う時にはこの方法で下ごしらえをします。
その後、食べやすい大きさに切ります。
糸こんにゃくも、お湯をかけてから食べやすい長さに切ります。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら昆布を入れます。鰹節でだしをとり、昆布と鰹節を引き上げた後、大根を鍋に入れます。
今回は砂糖、岩塩、白だしで味付けしました。
しばらくして煮立って来たら、牛すじを加えます。アクが出るのですくい取り、糸こんにゃくを加えたら、弱火にして30分ほどコトコト静かに煮込みます。
大根が柔らかくなったら出来上がり。
出来上がってすぐ食べても良いのですが、煮物は火を止めてしばらくおいた
方が、味が良く染み込んで美味しいので、今朝になってから温めなおして食べました。
安くて簡単、しかも寒い時期には身体がほかほかに温まるメニューです。
今日は朝一番でゴミを出してきたし。
上々スタートの週明けです。
